Bulgarian 
English 
Italian 
готвач
Давиде Маркон
Давиде Маркон е роден в Ivrea (TO) през 1992 г. От юношеството той таи дълбок интерес към домашната кухня, страст, която го кара да се запише в кулинарно училище. На 16-годишна възраст започва да трупа сезонен трудов опит във Valle d'Aosta. Успоредно с получаването на дипломата си, той влиза в контакт с Chef Davide Oldani, който му предлага възможността да работи в ресторант D'O в San Pietro all'Olmo (MI), удостоен със звезда Michelin. Това преживяване повлиява дълбоко на Давиде, въвеждайки го в света на ресторантите със звезди Michelin за първи път. При Oldani, известен със своята "POP" кухня, Давиде разбира, че висшата кухня не е само скъпи и редки съставки, а по-скоро техника и тяхното приготвяне. Тази концепция продължава да влияе на шеф Маркон и до днес.
Опит
Давиде Маркон
D’O Restaurant 
, Italy
Le Gavroche Restaurant, England
Restaurant “Combal.0”, Italy
Casa Perbellini Restaurant, Italy
Azurmendi Restaurant 
, Spain
Кулинарен стил
Кулинарният стил на шеф Давиде се върти основно около взаимодействието на контрастите в ястието, съпоставяне на вкусове, текстури и температури. В основата на тази философия Давиде се стреми да предизвика емоции и усещания, които надхвърлят самия акт на хранене, предлагайки цялостно сетивно изживяване. В забързаната ера, в която живеем, това, което остава запечатано в съзнанието на хората, не е непременно един вкус, а по-скоро цялото гастрономическо изживяване.
В съответствие с този принцип кухнята на шеф Давиде се корени в провокиране на спомени от детството, преосмислянето на традиционни ястия и използването на малко необичайни съставки, като същевременно се избягва натрапчивото преследване на екзотични и екстравагантни елементи.
Философия
От самото начало амбицията на Давиде винаги е била да смесва съставки в своите ястия, за да създаде уникални вкусове и контрасти. Неговите творения се отличават с необичайни вкусове и текстури, които изненадващо се допълват взаимно. От ранните си дни в професионалните кухни Дейвид e поразен и очарован от огромното знание и открития в света на кулинарията, което го кара през годините непрекъснато да се усъвършенства и да учи колкото е възможно повече. Неговият първи наставник, Davide Oldani, ученик на Chef Gualtiero Marchesi, веднъж каза, че хората са като гъби: те поглъщат знания, докато продължават да учат, като в крайна сметка достигат точка, в която започват да ги предават на бъдещите поколения професионалисти.
Services
Проектът Marcon Chef перфектно въплъщава страстта на шеф Маркон към готвенето. Един от начините, чрез които тази страст се предава, е чрез кулинарните курсове Marcon Chef : класове, предназначени за малки групи, където се изследва изяществото на кулинарното изкуство. Участниците учат от основни до напреднали техники, запознават се със съставките и разбират тяхната оптимална употреба. След като посетите курсовете на Marcon Chef, ще видите готвенето в нова светлина. Чувствайте се удобно около печката и приготвяйте ястия, които някога са изглеждали сложни и недостъпни.
Свържете се с нас
Ще се радваме да чуем от вас! Независимо дали имате въпроси, искате да резервирате частно събитие или просто искате да споделите мислите си, не се колебайте да се свържете с нас.